Nộm bò khô cay cay dai giòn theo đúng kiểu Hà Nội

Nộm bò khô là món ăn vặt yêu thích của người Hà Nội. Sự kết hợp độc đáo giữa vị dai dai cay cay của bò khô, quyện cùng vị dai bùi bùi của rau củ lại thêm chút béo bùi của lạc rang quả là một sự hấp dẫn tuyệt vời. Vậy bạn đã biết cách làm như thế nào để có được món nộm bò khô ngon đúng kiểu Hà Nội hay chưa?

Nộm bò khô

Nộm bò khô cay cay dai dai giòn giòn theo đúng kiểu Hà Nội

Nguyên liệu:

  • Bò khô: 50gr
  • Đu đủ xanh: 1/2 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi: 1/2 củ
  • Ớt: 2 quả
  • Lạc rang sẵn: 30gr
  • Rau húng, kinh giới, rau mùi: 1 mớ
  • Nước mắm, đường kính, giấm.

Cách sơ chế như sau:

Đu đủ bào sợi

Đu đủ bào sợi bằng dao bào thì sợi sẽ đều và đẹp hơn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào thành sợi mỏng, để riêng. Đu đủ xanh mua về đem gọt vỏ, rửa sạch, bạn cũng dùng dao bào mỏng thành sợi, để riêng. Sau đó, bạn pha chút giấm và chút muối vào thau nước rồi cho đu đủ xanh bào sợi và cà rốt bào sợi vào ngâm trong 30 phút. Sau đó, bạn vớt hết ra, xả lại với nước sạch, vắt khô và để ráo.

Cà rốt bào sợi

Cà rốt bào sợi bằng dao bào thì sợi sẽ đều và đẹp hơn.

Lạc rang sẵn cho vào cối giã dập ra, cho vào bát, để riêng. Rau húng,  rau kinh giới và rau mùi làm sạch, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ, để riêng. Bò khô xé thành sợi nhỏ, để riêng.

Lạc đập dập

Lạc rang sẵn đập dập bằng cối, không nên giã nát quá nhé.

Cách làm nộm bò khô như sau:

Bạn pha mắm trộn nộm theo công thức là 2 đường, 1 nước, 1 mắm và 3 giấm. Bạn cho đường kính, nước, nước mắm và giấm ăn vào bát theo tỉ lệ như trên rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp đó, bạn cho tỏi và ớt bằm nhỏ vào khuấy cùng. Nêm nếm lại một lần nữa cho nước mắm chua ngọt thêm vừa miệng.

Nước mắm trộn nộm

Pha nước mắm trộn nộm theo công thức là 2 đường, 1 nước, 1 mắm và 3 giấm.

Tiếp nữa, bạn xếp các loại rau húng, kinh giới và rau mùi ra đĩa, xếp tiếp đu đủ xanh bào, cà rốt bào sợi lên trên. Bạn lại xếp tiếp lớp bò khô xé sợi và rắc thêm 1 thìa lạc rang sẵn đập dập lên trên cùng. Khi nào gần ăn thì bạn rưới đều nước mắm chua ngọt lên nộm nữa là xong. Khi ăn, chỉ cần trộn đều rồi thưởng thức.

Món nộm bò khô theo kiểu Hà Nội rất ngon miệng nên sẽ khiến bạn muốn ăn hoài mà không thấy chán đâu nhé. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn vặt ngon tuyệt vời theo đúng kiểu Hà Nội ngay tại nhà.