Cách nấu lẩu hải sản chua cay đậm đà ngon miệng cho chiều cuối tuần

Cuối tuần của gia đình bạn sẽ là khoảng thời gian tuyệt vời để thưởng thức món lẩu hải sản chua chua cay cay. Có lẽ bạn sẽ băn khoăn không biết phải bắt đầu từ đâu để có được món lẩu ngon khiến cả nhà phải thán phục tài nấu ăn của bạn. Không cần phải bận tâm suy nghĩ nhiều, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng cách nấu lẩu hải sản chua cay được giới thiệu ngay dưới đây là được.

 Lẩu hải sản

Cách nấu lẩu hải sản chua cay đậm đà ngon miệng cho chiều cuối tuần

Nguyên liệu:

  • Xương ống: 1kg
  • Tôm: 400gr
  • Mực: 300gr
  • Ngao: 500gr
  • Cá viên: 300gr
  • Sả: 5 cây
  • Cà chua: 3 quả
  • Me chua: 50gr
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Gia vị nấu lẩu hải sản: 1 gói
  • Bún: 1kg
  • Rau ăn lẩu: rau nhút, rau muống, hoa chuối bào
  • Mì chính, muối, nước mắm, dầu ăn.

Cách sơ chế như sau:

Hải sản

Hải sản tươi sống cần phải được sơ chế sạch sẽ

Xương ống mua về rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn cho xương ống vào nồi cùng 1.5 lít nước lọc để hầm lấy nước dùng nấu lẩu. Khi nấu nước hầm xương, bạn nhớ cho thêm chút mì chính và muối để nước hầm xương thêm đậm đà.

Tôm tươi mua về cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo. Mực tươi mua về làm sạch, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Cá viên rửa sạch, để ráo. Ngao mua về ngâm vào nước muối khoảng 1 tiếng cho ngao nhả hết cặn bẩn, rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Nước hầm xương

Nước hầm xương ninh trong khoảng 2 tiếng để lấy nước nấu lẩu

Rau ăn lẩu ( rau nhút, rau muống, hoa chuối bào) làm sạch, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng. Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt khúc để riêng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, để riêng. Me chua cho vào ngâm với nước nóng rồi dùng thìa đánh nát me ra. Tiếp theo, bạn lọc lấy nước cốt me chua và bỏ bã me.

Bạn chú ý là khi nào gần ăn thì xếp sẵn hải sản tươi sống gồm: mực, tôm, cá viên, ngao vào một cái đĩa. Rau nhúng lẩu gồm: rau nhút, rau muống, hoa chuối bào vào một cái đĩa khác để chuẩn bị sẵn nhé.

Rau nhúng lẩu

Rau nhúng lẩu gồm: rau nhút, rau muống, hoa chuối bào

Cách nấu lẩu hải sản chua cay như sau:

Sau khi nước hầm xương ninh được 2 tiếng thì bạn chắt lấy nước để dùng nấu nước lẩu chua cay.

Bật bếp, cho dầu ăn và tỏi băm và sả cắt khúc vào chảo để phi thơm. Khi sả và tỏi phi đã thơm thì cho cà chua vào xào sơ. Tiếp đó, bạn cho nước hầm xương và gói gia vị nấu lẩu hải sản vào cùng để nấu thành nước dùng lẩu. Bạn đun cho đến khi nước sôi thì cho nước cốt me chua vào nấu cùng.

Nấu nước dùng lẩu

Nấu nước dùng lẩu với cà chua cho màu lên đẹp

Nêm nếm thêm gia vị cho nước dùng lẩu đậm đà vừa miệng thì cho thêm vài lát ớt vào là xong. Khi ăn, bày nồi nấu lẩu ra bàn, dọn thêm đĩa hải sản tươi sống, bún, rau nhúng lẩu và bát nước mắm chấm để ăn cùng là được. Chúc cả gia đình bạn ngon miệng nhé.